家常红烧茄子的烹制方法有哪些?红烧茄子是一种比较常见的家常菜，红烧茄子是一种素食菜，制作简单味道鲜美，你知道红烧茄子的做法吗?下面一起来跟小编学习一下怎样做出一道食之有味的红烧茄子吧!
【红烧茄子所需食材】
长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量、酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
【红烧茄子制作方法】
1、将准备好的茄子切成块，再将五花肉切成丝。
2、将辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
4、锅内放油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，一道色香味俱全食之有味的红烧茄子就出锅了。
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